Bolu Kukus (Steamed Cake)

Akhirnya buat bolu kukus dan bisa mengembang pula. Ternyata kuncinya adalah tidak boleh mengintip pada waktu bolu sedang di kukus. Selama ini selalu mengintip karena penasaran apakah jadi atau tidak. Dan baca dari beberapa resep ada yang bilang bahwa "20 menit pertama tidak boleh membuka tutup panci/dandang". Tetapi saya sendiri karena takut gagal maka selama 45 menit tidak berani mengintip sama sekali. Jadi air untuk mengukus pun saya beri sebanyak-banyaknya agar tidak kekurangan di tengah jalan.

For the first time, I can finally make "steamed cake".  Previously I was always failed. The secret is that "we can not open the lid for at least 20 minute". But for me, I try not to peep/open the lid for about 45 minute. So that the cake/dough will expand.

Bahan:

• 
  
  150 gr tepung terigu (di ayak)
• 
  
  100 gr gula pasir
• 
  
  1 butir telur
• 
  
  1/2 sdt baking powder
• 
  
  80 ml minuman bersoda
• 
  
  pewarna kue (merah, hijau dan kuning)
• 
  
  pasta coklat (untuk bolu rasa coklat

Ingredients:

• 
  
  150 gr plain flour (shieved)
• 
  
  100 gr sugar
• 
  
  1 eggs
• 
  
  1/2 tsp baking powder
• 
  
  80 ml soda drink

Cara membuat:

1. 
   
   Siapkan dandang yang nantinya akan digunakan untuk mengukus. Panaskan dengan api kecil terlebih dahulu agar pelan-pelan mendidih.
2. 
   
   Dalam mangkuk besar,  campur gula dan telur lalu kocok dengan mixer menggunakan kecepatan yang tinggi selama 5 menit.
3. 
   
   Kurangi kecepatan lalu tambahkan air soda baru kemudian tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus di aduk (sesudah tepung masuk, tambahkan kecepatan). Juga tambahkan baking powder.
4. 
   
   Setelah adonan rata, ambil beberapa mangkuk dan tuangkan 1/2 sendok sayur ke dalam mangkuk dan beri warna sedikit saja sesuai selera. (kuning, hijau, merah dan coklat pasta). Adonan putih dibiarkan dalam mangkuk besar (jumlahnya harus lebih banyak dari adonan warna warni atau adonan coklat).
5. 
   
   Ambil cetakan bolu kukus (cetakan dengan lubang-lubang) dan lapisi dengan kertas kue kemudian tuangkan adonan putih terlebih dahulu baru kemudian adonan warna.
6. 
   
   Setelah bahan habis, segera masukkan cetakan-cetakan tadi ke dalam dandang dan kukus selama 45 menit.

Directions:

1. 
   
   In the mean time, prepare a steamer and heat over a low heat in order to get it boiled slowly.
2. 
   
   In a large bowl, combine sugar and eggs and beat using a mixer over a high speed for 5 minutes.
3. 
   
   Reduce the mixer speed then add in soft drink. Then slowly add in flour & baking powder while continue in stirring.
4. 
   
   To make color, take some part of dough and mix with color that we want. (roughly about 1/2 lado of dough for each color so that we still have more of white color dough)
5. 
   
   Mean while, get ready with "steamed cake mold (the one with hole as shown on picture)" and put in "cup cake" inside the mold.
6. 
   
   Pour one part of white dough then pour 1/4 part of each color.
7. Put all in the steamer and steam for about 45 minute (and remember try not to open the lid)

Cumi-cumi Isi Nasi (Squid Stuffed with Rice)

Untuk cumi-cumi isi nasi ini, nasinya saya ambil dari rice cooker pada waktu masih setengah matang. Saya isikan hanya memenuhi 3/4 dari badan cumi-cumi, karena nasi masih akan mengembang nantinya.
Lalu setelah cumi-cumi diisi nasi, saya rendam dengan "vegetarian oyster sauce" atau dapat diganti dengan kecap manis atau garam saja. Baru kemudian di kukus.

This time, I cook squid and stuffed it with rice. I stuff half cooked rice into squid body (only up to 3/4 of squid body). Marinate the squid with vegetarian osyter sauce or sweet soy bean sauce or salt. Then steam them for about 20-30 minutes.

Lalu pada saat penyajian saya sajikan dengan brokoli dan jamur yang dibumbui dengan "vegetarian oyster sauce".

I served it with broccoli and shitake mushroom (season with vegetarian osyter sauce).

Tahu Susur / Tahu Isi (Fried Bean Curd with Filling)

Tahu Isi ini sering disebut tahu susur di Semarang. Isi nya biasa berupa sayur atau rebung. Masing-masing mempunyai rasa yang berbeda. Dan kali ini yang saya buat adalah tahu isi sayur.

Fried Bean Curd with Filling is my home town food (Indonesia-Semarang city). It is simple but nice. There are two type of filling: filled with bean sprout, carrot and cabbage or filled with bamboo shoot. Both are nice.

Bahan-bahan:

• 8 buah tahu pong
• 2 buah wortel (potong seperti bentuk korek api)
• 1/4 buah kubis / kol (potong halus)
• 1/2 cup taoge
• 1 siung bawang putih (cacah)
• garam secukupnya
• tepung terigu dicairkan dengan air

Ingredients:

• 8 pcs of fried bean curd (the one with whole in the middle)
• 2 pcs of carrots
• 1/4 of whole cabbage (shredded or thinly sliced)
• 1/2 cup of bean sprout
• 1 pc of garlic (minced)
• salt to taste
• plain flour dilute with water for coating

Cara membuat:

1. Dengan sedikit minyak tumis bawang putih dan segera tambahkan wortel, kol dan taoge. Beri garam secukupnya.
2. Setelah semua sayuran matang segera angkat.
3. Tahu pong di belah bagian tepinya
4. Isi sayuran ke dalam tahu
5. Celupkan dalam tepung terigu yang telah dicairkan dengan air
6. Goreng hingga matang.

Directions:

1. Stir fry garlic with a little bit of oil then add carrot, cabbage and bean sprout. Do not forget to add salt as desire.
2. Set aside immediately once the vegetables are cooked.
3. In the mean time, cut fried bean curd in the middle (make a pocket on it).
4. Fill in 1-2 tbs of filling into bean curd pocket
5. Dip into the flour (that already diluted with water)
6. Deep fry till golden brown.

Alpukat dan susu (Avocado with Condensed Milk)

Alpukat...
Di Indonesia mudah sekali untuk mendapatkan alpukat. Selain itu ukuran alpukat disana lebih besar apabila dibanding dengan alpukat dari Australia (yang mudah di dapat di Singapura).
Bahannya hanya terdiri dari buah alpukat dan susu. Dan kita hanya perlu mencampurkan daging buah alpukat dan tambahkan beberapa sendok susu kental manis.

Avocado...
Once I love to eat avocado as it is easy to find in Indonesia. Doesn't mean that I love it no more but it is rather difficult to find one in Singapore (though sometimes I can find Australia avocado). In comparison, the size and type between Indonesia & Australia avocado are different.

What I used to do with my avocado is just to mix the avocado meat and condensed milk. I find the taste is wonderful.

Pastel Isi Ayam (Pie with Chicken Filling)

Pastel goreng dengan judul "Pastel Isi" ini adalah pastel ala Indonesia (karena mudah ditemui di Indonesia) yang isinya adalah potongan ayam, jamur, telur rebus dan potongan wortel.

This smal type of pie is common snack in Indonesia. It consist of: chicken (cut in cubes), champignon mushroom, hard boiled egg and carrot.

Sedangkan di Singapura juga ada yaitu "curry puff atau sardine puff". Mudah sekali untuk mendapatkan curry puff di Singapura. Rasanya agak pedas dan mungkin pertama kali mencoba agak asing di mulut kita tetapi lama kelamaan enak juga.

But not only in Indonesia, it is common snack also in Singapore which we called "curry puff and sardine puff". The different is only in the filling. Curry puff filled with potato curry (with chicken and egg); as for sardine , it stuffed with sardine in tomato sauce.

Bahan-bahan:
Ada dua bahan yang harus kita siapkan yaitu bahan untuk kulit dan juga bahan untuk isian. Untuk kulit kita memerlukan gilingan kayu agar bisa mendapatkan kulit yang tipis.

Ingredients:
There are two things that we need to prepare, the skin (pastry) and the filling. We might also need skin rolling pin or pasta machine/noodle machine in order to obtain a thin & crispy skin.

Bahan Kulit:

• 150 gr tepung terigu
• 1 butir telur ayam (saya kocok terlebih dahulu)
• 3 sdm mentega
• 1/2 sdt garam

Ingredients for the skin/pastry:

• 150 gr plain flour
• 1 pc egg (beaten)
• 3 tbs butter or margarine
• 1/2 tsp salt

Bahan isi:

• 2 buah wortel
• 1/2 dada ayam (di potong kotak-kotak kecil)
• 1/2 kaleng jamur champignon / jamur kancing (di potong tipis)
• 1 butir telur rebus (dipotong kecil-kecil)
• 1 siung bawang putih
• garam dan lada secukupnya

Ingredients for the filling:

• 2 carrots
• 1/2 chicken breast taken from 1 whole chicken (cut in cube shape)
• 1/2 canned champignon mushroom (thinly sliced)
• 1 hard boiled egg (diced)
• 1 clove of garlic
• salt & pepper to taste

Cara membuat:

1. Untuk kulit : kita campur semua bahan sampai dapat dibentuk berupa adonan. Pipihkan dengan gilingan kayu (atau menggunakan mesin pasta/mie). Potong berupa lingkaran dengan menggunakan cetakan bentuk lingkaran atau menggunakan mangkuk.
2. Untuk isi : panaskan sedikit minyak lalu masukkan bawang putih, setelah harum segera tambahkan dada ayam. Sesudahnya tambahkan pula wortel dan jamur. Beri garam dan lada secukupnya.
3. Ambil kulit dan diisi dengan bahan isian. Tutup kulit (setengah lingkaran) kemudian pulir tepi-tepinya. (Atau dapat pula menggunakan cetakan pastel). Demikian seterusnya hingga kulit dan isi habis.
4. Goreng sampai kecoklatan.

Directions:

1. For the skin/pastry: Mixed all ingredients and knead well until it formed into a dough. Flattened with rolling spin or pasta machine. Then cut into circle shape. (about 10 cm in diameter).
2. For the filling: Stir fry garlic until fragrance then add chicken. Afterward add in carrot and mushrooms. Do add salt & pepper to taste. Add in little bit of water if needed. Set aside.
3. Take one of the pastry/skin then add in the filling. Fold pastry over to make half circle and crimp at the edges.
4. Deep fry until golden brown.

Macaroni Stoof

Macaroni stoof..enak dan mudah membuatnya. Ada yang suka memakannya hangat / panas, dan ada pula yang suka memakannya dingin (diambil dari kulkas).

Macaroni Stoof ... it has been a long time since I eat this food. Now since I have found the recipe, so I try to cook it. I, my self like to eat it while it's hot but my brother and sister love to eat it cold.

Bahan-bahan:

• 200 gr macaroni
• 100 gr keju parut atau 5 buah keju lembaran
• 4 lembar ham ( dipotong-potong halus)
• 5 butir telur ayam
• 200 cc susu
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica (bubuk)
• 3 sdt gula
• mentega untuk mengoles loyang / pinggan tahan panas

Ingredients:

• 200 gr macaroni
• 100 gr shredded Cheddar cheese
• 4 pcs of ham (thinly sliced)
• 5 eggs
• 200 cc of fresh milk
• 1 tsp salt
• 1/4  tsp pepper powder
• 3 tsp sugar
• margarine for greasing pan

Cara membuat:

1. Rebus macaroni dan beri sedikit garam saat merebus kemudian angkat
2. Campur telur dengan bumbu-bumbu dan susu
3. Siapkan loyang dan oles dengan mentega terlebih dahulu lalu tambahkan macaroni kira-kira 1/4 loyang kemudian tambahkan pula keju dan potongan ham lalu tutup dengan macaroni. Demikian seterusnya sampai selesai.
4. Tambahkan telor kocokan ke dalam loyang sampai menutupi permukaan macaroni.
5. Panggang dalam oven atau dapat pula di kukus.

Directions to make:

1. Boil macaroni and add in salt to taste. Put aside.
2. Mix egg, salt, pepper, sugar and fresh milk in the bowl.
3. Prepare pan and spread margarine in the pan then add 1 layer of macaroni into it. Afterward add in shredded cheese and ham. Lastly put the balance of macaroni. Pour in mixed egg and fresh milk. 
4. Bake in the oven or steamed.

Croissant isi Telur

Kadang susah apabila harus harus menyiapkan nasi di pagi hari. Jadi sebagai alternatif maka menu pagi hari diganti dengan roti , hanya saja apabila setiap pagi roti yang sama akan menimbulkan kebosanan juga. Maka kali ini saya memilih croissant.

Bahan:

• 4 buah croissant kosong (beli dari toko)
• 2-3 butir telur (di rebus)
• 3-4 sdm mayonaise

Cara membuat:

1. Belah croissant di bagian tengahnya
2. Telur yang sudah direbus di potong kecil2 (cacah) lalu tuang dalam mangkuk dan tambahkan mayonaise ke dalamnya.
3. Aduk hingga rata
4. Tambahkan/masukkan campuran telur tadi ke dalam croissant.

Balado Ikan

Ikan kembung dan ikan kuning paling banyak ditemui disini. Harganya pun murah. Biasa untuk teman makan nasi ...di goreng garing paling enak...renyah. Kali ini saya memasak dengan cara balado.

Bahan:

• 8 - 10 ekor ikan kembung / ikan kuning ukuran kecil (menggunakan  ikan pindang juga enak)
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 6 buah cabe merah (rebus)
• 1 buah tomat (iris menjadi 8 bagian)
• 1 sdm air jeruk nipis (disini saya ganti dengan daun jeruk 3 lembar)
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Ikan di goreng terlebih dahulu, tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe rebus.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan tomat.
4. Setelah harum masukkan ikan, aduk rata. (atau tata ikan pada piring saji baru disiram dengan bumbu yang sudah di goreng)

Sumber: Tabloid AURA

Es buah

Seger...seger...seger....
Seharusnya sich di taro di gelas atau mangkuk tetapi demi keindahan jadi waktu di potret saya taro di kulit melon-honey dew.

Bahan:

• 1/2 bh papaya
• 1/2 bh melon
• 1/2 bh nanas kaleng / segar
• sirup rasa vanili atau coco pandan

Cara membuat:

• Semua buah di korek bulat (kecuali nanas dipotong kecil-kecil)
• Semua buah di tata dalam gelas/mangkuk saji bersama dengan sirup dan es.

Risoles Ragout

Makanan yang digoreng goreng memang selalu enak. Apalagi dengan ceplusan cabe rawit.

Bahan:
Kulit

• 200 gr tepung terigu
• 400 cc air
• 2 butir telur
• 2 sdm mentega
• 1/8 sdt garam

Isi:

• 100 gr tepung terigu
• 200 gr ayam cacah
• 2 bh bawang putih (iris halus)
• 2 bh wortel (ukuran kecil - di potong kotak2 kecil)
• 1/2 gelas air
• 1 1/2 gelas susu cair
• garam secukupnya
• lada secukupnya (optional)

Bahan akhir:

• 2 butir telur (kocok)
• 1-2 cup tepung roti

Cara membuat:
Kulit:

1. Campur semua bahan (saya menggunakan mixer atau dapat juga dengan blender)
2. Siapkan wajan anti lengket (20 cm) dan panaskan
3. Setelah panas masukkan 1 sendok sayur adonan dan buat dadar tipis dari adonan tersebut
4. Ulang sampai adonan habis

Isi:

1. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak
2. Masukkan ayam cacah dan wortel
3. Beri air lalu didihkan hingga ayam dan wortel matang
4. Beri garam dan lada
5. Tambahkan susu cair
6. Sedikit demi sedikit tuangkan tepung terigu ke dalam adonan (tepung terigu tidak perlu dihabiskan apabila adonan sudah lengket).

Proses akhir:

1. Ambil satu buah kulit lalu isi dengan 1-2 sdm adonan ragout
2. Lipat seperti membuat amplop
3. Lalu celupkan dalam telur kocok kemudian gulingkan dalam  tepung roti
4. Buat sampai adonan dan kulit habis
5. Simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit
6. Goreng hingga kecoklatan

Lemet Singkong

Masih berbahan singkong (ubi/ketela pohon), kali ini adalah lemet singkong.

Bahan:

• 1 bh singkong (diparut)
• 1/4 kelapa (diparut)
• 50 gr gula jawa (di serut agar mudah larut)
• 25 gr gula pasir
• 1 lb daun pandan
• 20 cc air
• garam secukupnya
• daun pisang

Cara membuat:

1. Panaskan api , dalam panci campurkan kelapa parut, gula jawa, gula pasir, daun pandan dan air. Beri sedikit garam. Aduk-aduk sampai bercampur. Air boleh ditambah apabila kurang dan masak hingga air mengering. Lalu angkat.
2. Dalam wadah tersendiri campurkan singkong parut dan beri garam secukupnya.
3. Siapkan daun pisang (dapat berbentuk corong atau buat seperti membuat lemper) lalu isi dengan singkong sedikit lalu beri kelapa parut tutup kembali dengan singkong.
4. Kukus hingga matang.
5. Saat penyajian dapat ditambahkan sisa kelapa parut di tepi piring saji.

Kangkung Belacan dan Cumi

Belacan di Indonesia lebih akrab dikenal dengan sebutan terasi.

Bahan:

• 1 ikat kangkung
• 3-4 ekor cumi-cumi (iris tipis)
• 1 sdm ebi (rendam dengan air panas lalu cincang halus)
• 4 bh cabe merah
• 3 bh bawang putih (cincang halus)
• 1 sdm terasi
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Haluskan cabe , terasi dan gula
2. Tumis bawang putih dan ebi dengan sedikit minyak
3. Setelah harum segera masukkan bumbu halus
4. Masukkan kangkung

Empek-Empek Palembang

Disini saya menggunakan ikan tengiri sedangkan menurut beberapa resep ikan yang digunakan seharusnya adalah ikan deleg. Tetapi karena saya sendiri kurang paham apa itu ikan deleg. Tentang rasa memang jauh dari sempurna tetapi sebagai pengobat rindu maka hasilnya cukup memuaskan. Dan saya sangat terbuka dengan masukan untuk resep empek-empek ini.

Bahan-bahan:

• 300 gr ikan deleg (disini saya menggunakan ikan tengiri)
• 200 gr tepung sagu
• garam dan air secukupnya
• khusus untuk empek-empek kapal selam dibutuhkan telur rebus (disini saya menggunakan 1 butir telur untuk 2 buah kapal selam)

Bahan saus:

• 200 gr gula jawa serut
• 4 siung bawang putih (diparut)
• 10 bh cabe rawit dihaluskan (banyaknya cabe optional)
• 1/2 gelas air asam jawa (yang diperoleh dari 1 sdm asam)
• 6 gelas air
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Ikan tengiri dibuang durinya lalu di sayat dengan garpu supaya daging terlepas dari kulitnya.
2. Pada photo kedua dan ketiga nampak bulatan dengan warna agak hitam (ini adalah adonan dicampur dengan kulit hanya saja rasanya amis sekali jadi lebih baik kulit dibuang).
3. Campur daging ikan tengiri, tepung sagu dan garam
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai bisa diuleni /di bentuk
5. Apabila ingin membuat kapal selam maka ambil adonan buat bulat lalu pipihkan dan isikan dengan separo telur rebus lalu rapatkan tepinya dengan jari kita.
6. Untuk bentuk lonjing dan bulat kita dapat reka dengan tangan
7. Buat sampai seluruh adonan habis
8. Didihkan air dan masukkan semua adonan yang telah kita bentuk
9. Rebus sampai matang
10. Angkat dan tiriskan
11. Lalu goreng hingga kecoklatan
12. Sajikan bersama dengan saus, bihun (atau suun), dan irisan timun

Kolak Santan

Enak di makan dingin maupun panas. Apalagi kalo komplet dengan nangka, ketela pohon, ketela dan kolang kaling.

Bahan:

• 10 bh pisang raja atau pisang kepok (rebus tersendiri)
• 5 bj nangka (iris tipis memanjang)
• 200 gr gula jawa
• 100 cc santan kental
• 2 lb daun pandan (simpulkan)
• 1 lt air

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan gula jawa, daun pandan dan santan sambil diaduk terus
2. Setelah gula jawa lumer , masukkan pisang yg sudah direbus
3. Saat penyajian tambahkan irisan nangka diatasnya (apabila suka nangka dapat pula diamasukkan bersamaan dengan pisang untuk menambah aroma pada kuah kolak).

Udang Asam Bersantan

Rasa nya ternyata enak juga santan berasa asam.

Bahan:

• 300 gr udang (kupas dan belah punggungnya)
• 3 bh belimbing sayur
• 40 ml santan instant
• 4 lb daun jeruk
• 1 irisan kecil jeruk nipis
• 4 bawang merah
• 4 bawang putih
• 3 bh cabe merah
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan cabe, bawang merah dan putih
2. Lalu tumis bumbu halus bersama dengan belimbing wuluh dan daun jeruk
3. Masukkan udang
4. Setelah udang setengah matang segera masukkan santan
5. Tambahkan garam dan gula pasir
6. Angkat dan saat menyajikan beri perasan jeruk nipis.

Bubur Coco Ubi

Untuk ubinya seharusnya di gulung memanjang lalu di potong tipis seperti uang logam, tetapi karena saya memilih mudahnya saja maka hanya dibentuk bulat-bulat seperti kelereng.

Bahan:

• 1 bh Ubi / ketela pohon (kukus)
• 1/2 gelas pacar cina (rebus tersendiri)
• 1/2 gelas sagu mutiara (rebus tersendiri)
• 4 bj nangka
• tepung tapioca
• 150 gr gula jawa (dapat ditambah apabila menyukai rasa manis)
• 100 cc santan kental (direbus dengan daun pandan)
• 1 lt air
• 2 lb daun pandan (simpulkan)

Cara membuat:

1. Ubi yang sudah di kukus ditumbuk dalam keadaan masih panas
2. Lalu campur dengan tepung tapioca (sedikit demi sedikit karena apabila sudah dapat dibentuk maka tidak perlu menambahkan tepung tapioca lagi)
3. Bentuk rol panjang lalu iris seperti uang logam (atau dapat pula dibentuk bulatan kelereng seperti photo)
4. Rebus air dan masukkan ubi yang sudah dibentuk
5. Beri gula jawa setelah gula jawa hancur bisa diangkat.
6. Saat penyajian dapat ditambahkan pacar cina (optional), sagu mutiara (optional), nangka (optional)
7. Jangan lupa sajikan dengan menambahkan santan sesuai selera banyaknya.

Asem-asem Daging

Hm....asem-asem daging ini ternyata mudah dibuatnya. Selama ini selalu makan di restoran saja. Hanya daging akan lebih lunak apabila kita rebus dengan menggunakan panci presto selama kurang lebih 15 menit.

Bahan:

• 1/2 kg daging sapi
• segenggam buncis (iris kira-kira 3-4 cm)
• 1 bh tomat merah(optional)
• 8 bh belimbing wuluh (iris menjadi 3 bagian per buahnya)
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 bh cabe merah besar (iris kira-kira 1 cm)
• 2 bh cabe hijau besar (juga iris 1 cm)
• 2 lb daun salam
• 2 cm lengkuas
• 3 bj asam (larutkan dalam air 1/4 gelas dengan cara di remas-remas)
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm gula jawa
• 1/4 sdm garam
• air kaldu sapi (sisa rebusan kira-kira 1.5 liter)

Cara memasak:

1. Panaskan 2 sdm minyak lalu masukkan bawang merah& putih, daun salam, lengkuas, cabe merah dan hijau.
2. Lalu belimbing wuluh dan rebusan daging.
3. Tambahkan garam, gula jawa dan kecap manis. Aduk hingga merata
4. Segera tambahkan air kaldu dan kemudian masukkan buncis.
5. Rebus hingga buncis matang dan keluar aroma daun salam dan lengkuas.
6. Sesaat sebelum di angkat segera masukkan tomat.

Lepet Jagung

Ada sisa jagung di kulkas, jadi buka-buka resep dan ternyata nemuin resep lepet jagung. Aneh juga sich, lepet kok dari jagung...so dicobalah dan hasilnya lumayan juga.

Bahan:

• 
  
  5 buah jagung muda (jangan dibuang kulitnya, nantinya digunakan untuk membungkus)
• 
  
  1/4 kelapa parut (yang masih muda)
• 
  
  5 sdm tepung ketan
• 
  
  1 sdm gula
• 
  
  garam secukupnya

Cara memasak:

1. 
   
   Jagung diserut / parut
2. 
   
   Campur jagung serut, kelapa parut dan tepung ketan. Aduk rata.
3. 
   
   Tambahkan gula dan garam
4. 
   
   Ambil 1 lb kulit jagung dan isi dengan 1-2 sdm adonan jagung.
5. 
   
   Gulung dan ikat kedua ujungnya.
6. 
   
   Kukus.

Bubur Pisang

Untuk bubur pisang ini dapat dibuat dengan dua cara yaitu buah pisang yang sudah matang dan kita buat bubur (dengan cara di blender atau hancurkan dengan sendok) atau cara kedua yaitu pisang yang masih belum matang kita jemur di bawah matahari sampai kering baru kemudian dihancurkan untuk menjadi bubuk/tepung.

Kali ini saya mencoba cara pertama yaitu pisang matang yang saya bubur/hancurkan dengan sendok.

Bahan:

• 10 bh pisang kepok/raja yang matang
• 4 sdm gula jawa serut(atau tergantung dari kemanisan pisang, apabila pisang sudah manis maka gula dapat dikurangi)
• 50 cc air
• 1/2 gelas sagu mutiara (rebus tersendiri)
• 50 cc santan (rebus tersendiri dengan 1 bh pandan)

Cara membuat:

1. Blender / hancurkan pisang dengan cara taruh dalam mangkuk dan hancurkan dengan menggunakan sendok (apabila di blender akan ada kemungkinan pisang berbusa)
2. Rebus pisang bersama dengan gula jawa dan air
3. Setelah air habis , angkat
4. Sajikan dengan menambahkan sagu delima dan santan secukupnya

Nasi goreng Pete (fried rice with pete)

Nasi goreng pake pete dan pedas pula...hm enak buat sarapan pagi dan minum teh manis anget. Apalagi kalo dilengkapi dengan irisan tomat, timun dan kol. Dan tambah kerupuk udang..wow....

Fried rice with pete. Little bit spicy and in Indonesia we normally eat it for breakfast. We can garnish it with slice of tomato & cucumber and also thinly sliced cabbage. And dont forget to add the prawn cracker.

Bahan:

• 2 piring nasi
• 5 bh cabe merah
• 5 bh bawang merah
• 3 bh bawang putih
• 3 bh telur (di kocok)
• 4 sdm kecap manis
• 10 bj pete
• garam secukupnya
• 1 bh tomat (iris-sbg pelengkap)
• 1/4 bh kol (iris tipis , sbg pelengkap)
• 1 bh timun (iris - sbg pelengkap)

Ingredients:

• 2 plate of rice
• 5 pcs red chili
• 5 pcs shallots
• 3 cloves of garlic
• 3 pcs egg (beaten)
• 4 tbs sweet sauce
• 10 pcs pete (patay)
• salt to taste
• 1 pcs tomato (as garnish)
• 1/4 of cabbage (as garnish)
• 1 pcs cucumber(as garnish)

Cara membuat:

1. Haluskan cabe, bawang merah dan bawang putih
2. Tumis bumbu halus dengan minyak dan setelah harum masukkan pete
3. Kemudian masukkan telur
4. Dan terakhir sekali masukkan nasi
5. Tambahkan kecap dan garam
6. Sajikan dan beri pelengkap (timun, tomat, kol dan krupuk udang)

Directions:

1. Ground chili, shallot and garlic
2. Stir fry with oil then add in pete (patay)
3. Add egg into the wok
4. Then add rice 
5. Lastly put salt and sweet sauce to taste 
6. Serve immediately and garnish with cucumber, tomato , cabbage and prawn crackers.

Hun kwee pisang nangka

Bahan:

• 5 bh pisang kepok / pisang raja
• 5 bh nangka
• 50 gr tepung hun kwee
• 50 gr gula pasir
• 250 cc air

Cara membuat:

1. Campur tepung hun kwee dengan air dan gula pasir lalu rebus
2. Iris pisang kepok dan nangka
3. Dalam cawan kecil masukkan larutan tepung hun kwee, nangka dan pisang
4. Kukus

Kakap asam manis

Bahan:

• 1 ekor ikan kakap
• 5 sdm saus tomat
• 1/2 bh wortel (iris spt korek api)
• 2 siung bawang putih (atau 1/2 bawang bombay iris)
• air secukupnya
• tepung maizena secukupnya
• garam secukupnya
• tepung kanji secukupnya

Cara memasak:

1. Goreng ikan kakap utuh (sebelumnya baluri dengan tepung kanji yang sudah diberi garam)
2. Untuk saus : tumis bawang putih (ata dapat diganti dengan bawang bombay) setelah harum masukkan wortel
3. Tambahkan air dan saus tomat
4. Bila suka sedikit manis beri sedikit kecap manis (atau gula)
5. Kentalkan dengan tepung maizena yang sudah diencerkan dengan sedikit air.
6. Beri garam secukupnya

Tempe dan tahu bacem

Bahan:

• 4 bh tahu (setiap potong di bagi 2 bentuk segitiga)
• 4 bh tempe (bungkusan kecil)
• 3 mangkok air kelapa (750 cc)
• 2 bj asam
• 3 sdm gula merah sisiran
• 2 cm laos
• 2 lb daun salam
• 1/2 sdt ketumbar
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• minyak secukupnya

Cara membuat: (cara 1)

1. Haluskan ketumbar, bawang merah dan bawang putih
2. Rebus air kelapa dengan semua bumbu termasuk bumbu yang dihaluskan
3. Masukkan tahu dan tempe dan beri garam secukupnya
4. Setelah air berkurang (dan kering) baru kemudian di goreng

Cara 2:

1. Tahu dan tempe di goreng terlebih dahulu
2. Rebus air kelapa bersama dengan semua bumbu
3. Masukkan tahu hasil gorengan tadi
4. Rebus hingga air berkurang (kering)