Rabu, 25 April 2012

Ikan Bakar


Ide ikan bakar ini dari pondok ikan bakar di daerah Bandungan yaitu dengan menggoreng setengah matang ikan baru kemudian di bakar dengan kecap.

Ikan sebelum digoreng saya balur dengan garam. Baru kemudian di goreng. Segera di panggang . Karena saya menggunakan grill pan, maka saya juga menggunakan butter yang di oleskan di sekitar grill pan. Baru kemudian kecap ditambahkan di atas tubuh ikan.

Untuk kecap sambal hanya dengan  menambahkan kecap dengan potongan cabe rawit merah dan putih dan bawang merah.

Jumat, 20 April 2012

Urap Terong

Resepnya sich lihat dari iklan di TV (entah RCTI atai SCTV) di acara Dapur Umami. Akhirnya iseng-iseng saya pun mencobanya. Hanya karena waktu itu tidak saya cata, sehingga hanya seingat saya saja bahan-bahannya.

Bahan:
  • 3 buah terong (belah dua)
  • 1 cup kelapa parut
  • 1/2 cup ikan teri (saya memakai teri nasi)
  • 2 buah cabe merah
  • 2 siung bawang putih
  • gula jawa parut
  • garam
  • penyedap rasa (di iklan memakai ajinomoto)
  • minyak goreng untuk menumis teri
Cara membuat:
  1. Terong yang sudah dibelah di tata dalam wajan anti lengket dengan sedikit minyak. Balik ke sisi sebaliknya
  2. Sisihkan. Sementara waktu haluskan cabe dan bawang putih
  3. Beri minyak dalam wajan , masukkan teri, aduk hingga teri matang
  4. Masukkan kelapa parut, bumbu halus, gula jawa parut, garam dan penyedap
  5. Aduk hingga kelapa mengering
  6. Tata terong dalam piring saji lalu tambahkan kelapa yang sudah di gongseng tadi di atasnya
Source: Dapur Umami

Minggu, 15 April 2012

Disini Juga Ada: Kerupuk Tengiri


Kerupuk ini banyak ditemui di Geylang Serai. Mereka membawa nya dari Batam-Kepulauan Riau. Harganya sekitar Sgd 1.50an. Tentu saja rasanya sesuai dengan lidah kita.

Selasa, 10 April 2012

Urap Sayur


Ini adalah salah satu makanan kegemaran saya. Dulu waktu masih  belum menikah, papah yang sering membeli dari warung.
Sekarang saya membuatnya sendiri. Resep diperoleh dari tabloid AURA lama.

Bahan:
  • 10 buah kacang panjang, potong 3-4 cm
  • 1 batang wortel (saya tidak memakai)
  • 2 lb daun kol potong-potong (jg tdk pakai)
  • 1 ikat kangkung, petik (tidak pakai jg)
  • 2 genggam taoge
  • 1/2 butir kelapa tua , parut panjang
Bahan yang dihaluskan:
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah rawit
  • 2 cm kencur
  • 2 lb daun jeruk purut
  • garam
  • gula merah secukupnya

Cara membuat:
  1. Kukus semua sayuran
  2. Campur kelapa dengan bumbu halus. Kukus matang
  3. Campukan ke sayuran. Aduk rata
  4. Hidangkan
Cara saya membuat:
  1. Untuk taoge tidak saya kukus tetapi hanya di gongseng di wajan anti lengket sampai layu (tanpa ditambah air atau minyak)..angkat.
  2. Untuk bumbu kelapa juga tidak saya kukus melainkan hanya di gongseng di wajan anti lengket sampai bumbu halus bercampur semua dan kelapa mengering

Kamis, 05 April 2012

Di sini Juga Ada: Kue Mangkok



Untuk kue mangkok ini, biasanya dijual per bungkus isi 6 dengan harga Sgd 2.50 - Sgd 3 dengan warna yang berbeda-beda di setiap bungkusnya. Dan di dalam bungkus , biasanya ada bungkusan kecil gula warna orange. Yang biasanya di makan dengan cara "nutul" ke gula nya.

Menurut penjual lebih dianjurkan untuk di kukus lagi sebelum di konsumsi.

Minggu, 01 April 2012

Pisang Caramel


Pisang Caramel ini kesukaan suami. Setiap kali pulang Indonesia, tidak pernah lupa beli di tante Jenny-Tanah Mas. Lalu suatu hari ada temen Filipino yang bawa pisang ini. Bedanya adalah khas Filipina dengan menambahkan nangka di dalamnya. Lalu iseng-seng tanya caranya, ternyata mudah saja. Dan mulai dech mencoba untuk membuatnya. Yang membuat lebih praktis lagi adalah kulitnya saya memakai kulit spring roll yang mudah ditemui di toko-toko atau swalayan.



Bahan:
  • Kulit spring roll / kulit popiah (di pasar) / kulit lumpia (di Indonesia)
  • Pisang (lebih enak pisang raja), saya memakai pisang ambon.
  • Nangka
  • Brown sugar  
  • Minyak secukupnya


Cara membuat:
  1. Iris pisang kecil memanjang
  2. Iris nangka juga kecil memanjang
  3. Ambil satu kulit spring roll dan tata pisang serta nangka di dalamnya lalu gulu menyerupai amplop
  4. Siapkan brown sugar dalam piring
  5. Panaskan minyak
  6. Setiap akan menggoreng, gulingkan pisang nangka yang sudah di  bungkus kulit spring roll dalam gula .
  7. Setelah bewarna kecoklatan...angkat
  8. Sajikan
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...