Brownies Kukus Double Coklat (dengan resep)

Note terbaru: Setelah mencoba membuat sendiri ternyata memang hasilnya tidak mengecewakan.

Waktu itu iseng-iseng nanya resep brownies ke temen, eh malah dapat kiriman karena kata dia , adiknya kalo buat brownies enak banget. Jadi...hari itu kita makan brownies sepuasnya (karena kirimannya besar banget). Lihat dech...

Dan memang brownies nya ngga buat tenggorokan kering. Enak...

Si kecil juga pasti doyan.



Bahan I:

• 200 gr Dark Chocolate Compound 
• 240 gr Margarine (*saya ganti dengan butter)
• Cara: Panaskan panci dengan air, lalu letakkan coklat dalam mangkuk tahan panas agar meleleh, tambahkan margarine/butter. Setelah meleleh, sisihkan.

Bahan II:

• 8 butir telur
• 450 gr gula pasir
• 15 gr ovalet

Bahan III:

• 240 gr tepung terigu sedang (*disini ngga ada kriteria protein sedang atau tinggi, jadi saya menggunakan Top Flour - best for making cake)
• 10 gr baking powder
• 65 gr coklat bubuk
• Cara: campur semua bahan menjadi satu lalu ayak

Cara membuat:

1. Kocok Bahan II sampai mengembang, kira-kira 7 menit.
2. Masukkan Bahan I (saya menggunakan mixer dengan kecepatan rendah)
3. Masukkan Bahan III (saya juga menggunakan mixer, ada tips dari teman apabila dengan mixer maka adonan akan menjadi halus seperti cake, tetapi apabila diaduk tangan akan bertekstur kasar seperti brownies pada umumnya)
4. Masukkan bahan dalam loyang yang terlebih dahulu diolesi mentega
5. Kukus brownies dengan panci yang sudah mendidih airnya selama 40-50 menit.

Special thanks to: Isa dan Anis..sukses ya buat cateringnya.

Bolu Kukus (Steamed Cake)

Akhirnya buat bolu kukus dan bisa mengembang pula. Ternyata kuncinya adalah tidak boleh mengintip pada waktu bolu sedang di kukus. Selama ini selalu mengintip karena penasaran apakah jadi atau tidak. Dan baca dari beberapa resep ada yang bilang bahwa "20 menit pertama tidak boleh membuka tutup panci/dandang". Tetapi saya sendiri karena takut gagal maka selama 45 menit tidak berani mengintip sama sekali. Jadi air untuk mengukus pun saya beri sebanyak-banyaknya agar tidak kekurangan di tengah jalan.

For the first time, I can finally make "steamed cake".  Previously I was always failed. The secret is that "we can not open the lid for at least 20 minute". But for me, I try not to peep/open the lid for about 45 minute. So that the cake/dough will expand.

Bahan:

• 
  
  150 gr tepung terigu (di ayak)
• 
  
  100 gr gula pasir
• 
  
  1 butir telur
• 
  
  1/2 sdt baking powder
• 
  
  80 ml minuman bersoda
• 
  
  pewarna kue (merah, hijau dan kuning)
• 
  
  pasta coklat (untuk bolu rasa coklat

Ingredients:

• 
  
  150 gr plain flour (shieved)
• 
  
  100 gr sugar
• 
  
  1 eggs
• 
  
  1/2 tsp baking powder
• 
  
  80 ml soda drink

Cara membuat:

1. 
   
   Siapkan dandang yang nantinya akan digunakan untuk mengukus. Panaskan dengan api kecil terlebih dahulu agar pelan-pelan mendidih.
2. 
   
   Dalam mangkuk besar,  campur gula dan telur lalu kocok dengan mixer menggunakan kecepatan yang tinggi selama 5 menit.
3. 
   
   Kurangi kecepatan lalu tambahkan air soda baru kemudian tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus di aduk (sesudah tepung masuk, tambahkan kecepatan). Juga tambahkan baking powder.
4. 
   
   Setelah adonan rata, ambil beberapa mangkuk dan tuangkan 1/2 sendok sayur ke dalam mangkuk dan beri warna sedikit saja sesuai selera. (kuning, hijau, merah dan coklat pasta). Adonan putih dibiarkan dalam mangkuk besar (jumlahnya harus lebih banyak dari adonan warna warni atau adonan coklat).
5. 
   
   Ambil cetakan bolu kukus (cetakan dengan lubang-lubang) dan lapisi dengan kertas kue kemudian tuangkan adonan putih terlebih dahulu baru kemudian adonan warna.
6. 
   
   Setelah bahan habis, segera masukkan cetakan-cetakan tadi ke dalam dandang dan kukus selama 45 menit.

Directions:

1. 
   
   In the mean time, prepare a steamer and heat over a low heat in order to get it boiled slowly.
2. 
   
   In a large bowl, combine sugar and eggs and beat using a mixer over a high speed for 5 minutes.
3. 
   
   Reduce the mixer speed then add in soft drink. Then slowly add in flour & baking powder while continue in stirring.
4. 
   
   To make color, take some part of dough and mix with color that we want. (roughly about 1/2 lado of dough for each color so that we still have more of white color dough)
5. 
   
   Mean while, get ready with "steamed cake mold (the one with hole as shown on picture)" and put in "cup cake" inside the mold.
6. 
   
   Pour one part of white dough then pour 1/4 part of each color.
7. Put all in the steamer and steam for about 45 minute (and remember try not to open the lid)

Brownies Kukus

Resep ini di dapat dari temen disini. Rasanya oke juga meskipun kukus. Dan untuk supaya kelihatan lebih mengkilap maka dipakai lah minyak goreng juga sebagai salah satu bahan.

Berikut adalah resepnya:

• 125 gr terigu (diayak)
• 50 gr coklat bubuk (diayak)
• 6 butir telur
• 225 gr gula pasir
• 75 ml susu kental manis
• 1 pak keju cheddar (parut)
• 1/2 sdt emulsifier
• garam secukupnya
• vanili secukupnya
• 175 ml minyak goreng
• 100 gr dark coklat (dilelehkan dengan minyak)

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula sampai mengembang
2. Kemudian masukkan terigu dan coklat bubuk aduk perlahan hingga rata
3. Lalu tambahkan garam, vanili dan emulsifier
4. Dan tambahkan pula campuran minyak dan dark coklat
5. Masukkan susu kental manis
6. Ambil 1/2 adonan dan masukkan dalam loyang kukus lalu kukus selama 10 menit
7. Setelah itu masukkan keju parut lalu kukus lagi selama 5 menit
8. Lalu masukkan sisan adonan dan kukus selama 20 menit

Kue Bandung (Martabak Manis)

Penggemar berat kue bandung? Ayo coba buat sendiri.  Saya sendiri dulunya kurang begitu suka karena terlalu berminyak tetapi setelah mencoba membuat sendiri, kita bisa atur seberapa banyak butter atau margarin yang kita mau. Dan si kecilpun sekarang ikutan "doyan banget."

Biasanya saya buat 2 resep lalu sisa hasil akhirnya disimpan di kulkas untuk sarapan besok pagi dan terkadang juga untuk "tea time" si kecil. Hanya perlu panaskan di microwave selama 1 menit saja. Praktis.

Bahan :

• 150 gr tepung terigu
• 40 gr gula pasir
• 250 cc susu (hangat kan dulu - bila menggunakan microwave panaskan selama 40-50 detik)
• 1 butir telur
• 1/4 sdt ragi instant / fermipan
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• butter atau margarin (untuk mengoles wajan dan untuk mengoles permukaan kue bandung sebelum diisi)

Bahan hiasan:

• keju parut
• meises
• kacang tanah - di tumbuk
• susu kental manis (sedikit saja, karena hanya berfungsi untuk merekatkan seluruh bahan hiasan)

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi, baking powder dan garam
2. Tuang susu hangat dan aduk rata 
3. Tambahkan telur, aduk kembali
4. Kemudian tutup dengan kain serbet yang sudah dibasahi dengan air hangat dan diamkan selama 1 jam
5. Panaskan wajan anti lengket (diameter 20cm) dengan api kecil lalu olesi dengan mentega seluruh permukaan wajan
6. Tuangkan adonan setengahnya saja -optional (utk 1 resep ini saya bagi 2 krn wajan yg saya pakai tidak terlalu tinggi)
7. Nantinya adonan akan berlubang-lubang dan setelah semua permukaan berlubang-lubang segera tutup wajan sambil sesekali di lihat agar supaya adonan tidak terlalu gosong di bagian bawahnya.
8. Lama memasak kira-kira 15-20 menit (dihitung dari pertama kali adonan di tuang)
9. Angkat olesi dengan mentega dan isi dengan coklat meises, keju parut, kacang, susu kental manis