Mendut

 

Tidak ada daun pisang? Masih bisa kok untuk membuat mendut. Meskipun mungkin rasa nya lebih nikmat bila dibungkus dengan daun pisang.

Bahan bola2 mendut:

• 200 gr tepung ketan
• 50 gr tepung sagu
• 100 ml santan cair
• 1/2 sdt garam
• Pewarna merah
• pewarna hijau

Bahan isian mendut:

• 1/3 butir kelapa parut
• 150 gr gula merah (iris halus agar mudah larut)
• 1/2 sdt garam
• 1 lb daun pandan (buat simpul)
• air secukupnya (kurang lebih 100 cc)

Bahan saus santan:

• 150 ml santan kental
• 2 sdm tepung beras
• 1/4 sdt garam
• 1 lb daun pandan

Cara membuat:

1. Untuk isian mendut kita buat dengan cara : campurkan semua bahan dan masak dengan api kecil hingga gula bercampur dengan kelapa parut, setelah air berkurang / habis angkat dan sisihkan
2. Untuk membuat mendut nya dengan cara : a.Campurkan tepung ketan, tepung sagu , garam lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit apabila sudah menjadi adonan yang dapat dibentuk maka santa tidak perlu dihabiskan tetapi apabila kurang bisa ditambahkan air sedikit saja. b. Lalu bagi adonan jadi 3 supaya menjadi 3 warna merah, hijau dan putih. Campurkan pewarna secukupnya. c. Ambil sedikit adonan dan buat bulatan lalu pipihkan dan isi dengan kelapa parut gula merah. Lalu buat bulatan lagi. d. Rebus bulatan2 mendut tadi lalu angkat dan tiriskan.
3. Cara membuat saus: Campurkan tepung beras, garam dan santan lalu rebus dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk. Angkat
4. Ambil daun pisang dan isi dengan 3 buah bulatan mendut (warna warni) lalu siram dengan 3 sendok saus. Bungkus dan kukus

Oseng-oseng Sawi Asin

Menu yang sederhana, tetapi rasanya campur aduk pedas dan asam.

Bahan:

• 
  
  2 batang sawi asin (buang airnya & iris tipis)
• 
  
  2 bh cabe merah (iris halus)
• 
  
  2 bh bawang merah
• 
  
  2 bh bawang putih
• 
  
  garam secukupnya

Cara memasak:

1. 
   
   Tumis bawang merah dan putih sampai harum
2. 
   
   Tambahkan cabe merah
3. 
   
   Masukkan sawi asin
4. 
   
   Beri garam secukupnya (dan penyedap rasa bila perlu)

Honey Lemon

Minuman ini sangat tepat disajikan pada saat cuaca panas. Dan lebih nikmat bila disajikan dengan es (atau dingin)

Bahan:

• Madu
• Lemon (iris tipis)
• Es secukupnya

Cara:

1. Untuk 1 gelas air ( 300cc)  maka kita ambil 2-3 sdm madu
2. Tambahkan 2 bh irisan lemon
3. Sajikan dengan es

Balado Terong (Egg Plant in Balado Chili Sauce)

Sebenarnya cara membuat sambalnya sama dengan resep saya sebelumnya yaitu balado telur dan pete.

The method of cooking Egg Plant in Balado is the same as my previous post (Egg in Balado Sauce).

Bahan:

• 
  
  3 buah terong ungu ukuran sedang
• 
  
  8 buah cabe merah rebus (haluskan)
• 
  
  8 butir bawang merah
• 
  
  4 siung bawang putih
• 
  
  garam secukupnya

Ingredients:

• 
  
  3 pcs of egg plant (medium size - purple color)
• 
  
  8 pcs red chili (boil and ground)
• 
  
  8 pcs shallot
• 
  
  4 cloves of garlic
• 
  
  salt to taste

Cara memasak:

1. 
   
   Kukus terong ungu (optional) atau bila tdk suka suka dapat di goreng lalu sisihkan
2. 
   
   Haluskan bawang merah dan putih lalu tumis
3. 
   
   Masukkan cabe merah yang sudah dihaluskan
4. 
   
   Tambahkan garam secukupnya
5. 
   
   Masukkan terong yang sdh di kukus (atau di goreng)
6. 
   
   Sajikan

Method:

1. 
   
   Steam the egg plant (or other method is to deep fry with oil) then set aside
2. 
   
   Ground shallot and garlic togather then stir fry with little bit of oil
3. 
   
   Add boil red chili
4. 
   
   Add salt
5. 
   
   Lastly add in egg plat and combine well.
6. 
   
   Serve immediately

Sumber resep/ Recipe Source: Aura

Kolak Pisang Istimewa

Menu dessert kali ini adalah kolak pisang dengan sagu merah.  Warna nya cerah dan rasanya pun nikmat. Lebih nikmat bila disajikan dingin-tanpa es hanya perlu kita simpan dalam lemari pendingin selama beberapa jam.

Bahan:

• 
  
  8 bh Pisang raja atau kepok yang matang
• 
  
  5 mata nangka
• 
  
  1/2 cangkir sagu merah
• 
  
  1 cangkir santan kental dari 1 buah kelapa
• 
  
  2 bh daun pandan (dibuat simpul)
• 
  
  1-2 bh gula merah (tergantung ukuran gulanya)
• 
  
  air secukupnya

Cara membuat:

1. 
   
   Rebus pisang sampai matang lalu tiriskan dan buang air sisa rebusan
2. 
   
   Rebus gula jawa & 1 bh daun pandan dan sesaat sebelum mendidih segera masukkan pisang hasil rebusan tadi. Matikan api
3. 
   
   Rebus sagu merah lalu tiriskan dan siram dengan air dingin agar tdk lengket
4. 
   
   Rebus santan dan 1 bh daun pandan
5. 
   
   Iris nangka dengan ukuran 1 cm x 1 cm
6. 
   
   Dalam piring saji, masukkan kolak pisang dengan sedikit kuahnya lalu masukkan pula sagu merah dan beri santan di atas sagu merah ini , lalu paling akhir masukkan nangka
7. 
   
   Sajikan - dingin lebih nikmat