Rujak Buah

Ngga sulit untuk nyari rujak buah di Indonesia, apalagi di Semarang. Mulai dari ibu-ibu bukan pondokan, atau bapak-bapak rujak dengan grobak dorong yang lewat di depan rumah.

Dulu waktu masih kerja di Semarang, paling seneng beli rujak bapak-bapak di depan Lippo Pemuda, sekalian beli lekker disebelahnya.

Bahan:

• Timun
• Bengkuang
• Pepaya muda atau ketela merah (tapi agak bergetah)
• Nanas
• Mangga muda (kalau ada)
• Kedondong (juga kalau ada)
• Jambu bangkok
• Jambu air
• etc..etc

Bahan saus:

• Cabe (sesuai selera)
• Terasi (sejumput kecil saja)
• Gula Jawa (sebanyak-banyaknya)
• Kacang tanah giling (sesuai selera)

Untuk saus, kita haluskan semua bahan. Dan jadi dech.

Sate Sapi Bumbu Serundeng

Butuh variasi untuk menu makan sehari-hari. Lalu buka-buka majalh Femina dan ketemulah resep ini.

Bahan:

• 500gr daging sapi bagian has dalam , potong 1 x 2 x 2.5cm
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak sayur
• tusuk satai

Haluskan:

• 3 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt garam

Bumbu serundeng:

• 1/3 kelapa setengah tua, parut, sangrai
• 1 sdm bawang putih goreng
• 5 sdm bawang merah goreng
• 5 buah cabe merah, iris tipis, goreng
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 3 smd kecap manis

Cara membuat:

1. Bumbu serundeng: Tumbuk kelapa sangrai, bawang putih, bawang merah goreng, cabai merah, garam dan gula pasir hingga halus. Tuangkan kecap, aduk rata. Sisihkan
2. Campur potongan daging, bumbu halus, kecap manis, dan minyak sambil remas-remas hingga rata. Sisihkan 15 menit.
3. Tusuk 4-5 potong daging pada setiap tusuk satai, Bakar hingga matang. Angkat
4. Sajikan satai bersama dengan serundeng.

Untuk : 20 tusuk

Sumber: Majalah Femina



Lumpia Goreng VS Spring Roll

1. Di Indonesia : Lumpia Goreng

Lumpia mudah sekali ditemui di Indonesia khususnya di Semarang. Tetapi saya juga dengar dari teman Filipino bahwa spring roll di Philipines juga disebut lumpia.

Untuk lumpia isinya terdiri dari rebung, daging ayam (atau babi) dan ebi. Dan untuk penyajiannya dengan acar, cabe rawit dan saus kental.

Untuk resep memang tidak ada dalam blog ini karena saya memang belum pernah mencoba.

Makanan ini dapat ditemukan di sepanjang jalan di Mataram Semarang. Ada juga di Gang Baru atau bahkan ada Lumpia Express.


2. DI Singapore : Spring Roll

Untuk spring roll isinya bukan rebung tetapi bengkuang yang direbus bersama dengan ebi. Disini dapat di temukan di Old Chang Kie dan stall di pasar.  Harga antara 80 cents sampai dengan S$1.20

Gado-Gado

Langsung aja ke bahan-bahan:

• 10/12 batang kacang panjang
• 10 biji buncis (*optional)
• 4 helai kol / kubis
• 2 butir wortel (*saya tidak pakai)
• 1 buah bunga kol (*saya juga tidak memakai)
• 2 buah taoge (*mungkin maksudnya segenggam taoge)
• 2 buah mentimun
• 1 ikat daun selada
• 2 iris tempe dan tahu
• 2 buah kentang
• 2 butir telur ayam
• 5 biji emping goreng
• 2 biji kerupuk udang goreng
• 3 siung bawang merah (di goreng)

Bahan saus kacang:

• 2 ons kacang goreng
• 7 biji cabe merah
• 1 siung bawang putih
• sedikit kencur
• 1 sendok gula pasir (*saya memakai gula jawa)
• 1 sendok cuka
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Lombok dibuang bijinya, beserta bawang putih, kacang tanah dan kencur dihaluskan lalu di gongso, kemudian letakkan dalam panci tambah sedikit air panas. (*versi saya tidak saya gongso)
2. Panaskan lagi dan tambah gula, cuka dan garam setelah kental angkat.
3. Sayur-sayur setelah rebus/kukus, tiriskan, lantas di potong-potong. Telur dan kentang direbus.
4. Mentimun  dan selada tidak direbus, hanya potong-potong.
5. Tahu dan tempe di goreng lantas di potong-potong
6. Sajikan dalam piring dan tuangkan bumbu, jangan lupa kerupuk dan empingnya.
7. Taburkan bawang merah goreng diatasnya.

Sumber: Masakan Daerah Populer - Ny. Suratin

Onde-onde Isi Kacang Tanah

Saya menemukan onde-onde isi kacang tanah di Singapore. Karena biasanya kalau di Indonesia selalau isinya kacang hijau. Disini keduanya dapat ditemukan, dan untuk membedakan adalah dari bentuknya. Isi kacang hijau berbentuk lonjong sedangkan isi kacang tanah berbentuk bulat.

Untuk resep dapat dilihat dari resep saya terdahulu yaitu Onde-onde-kacang-hijau. Waktu itu saya membuatnya bersamaan hanya isian nya saya bedakan menjadi 2.

Untuk isi kacang tanah ini isiannya terbuat dari kacang tanah goreng yang halus dan gula pasir.