Urap Terong

Resepnya sich lihat dari iklan di TV (entah RCTI atai SCTV) di acara Dapur Umami. Akhirnya iseng-iseng saya pun mencobanya. Hanya karena waktu itu tidak saya cata, sehingga hanya seingat saya saja bahan-bahannya.

Bahan:

• 3 buah terong (belah dua)
• 1 cup kelapa parut
• 1/2 cup ikan teri (saya memakai teri nasi)
• 2 buah cabe merah
• 2 siung bawang putih
• gula jawa parut
• garam
• penyedap rasa (di iklan memakai ajinomoto)
• minyak goreng untuk menumis teri

Cara membuat:

1. Terong yang sudah dibelah di tata dalam wajan anti lengket dengan sedikit minyak. Balik ke sisi sebaliknya
2. Sisihkan. Sementara waktu haluskan cabe dan bawang putih
3. Beri minyak dalam wajan , masukkan teri, aduk hingga teri matang
4. Masukkan kelapa parut, bumbu halus, gula jawa parut, garam dan penyedap
5. Aduk hingga kelapa mengering
6. Tata terong dalam piring saji lalu tambahkan kelapa yang sudah di gongseng tadi di atasnya

Source: Dapur Umami