Es melon sagu (Honey Dew Sago)

Dessert yang satu ini adalah sangat populer pada saat acara khusus/special. Kuahnya adalah santan.

Honey dew sago in a common dessert during special occasion here in Singapore (either for home party or wedding dinner).

Bahan:

• 1/2 buah melon kuning
• 1/2 gelas sagu mutiara (seharusnya sich yang bening)
• 75 ml santan instant (dicairkan dengan 1 gelas air)
• 1 lembar daun pandan (simpulkan)

Ingredients:

• 1/2 pc of honey dew
• 1/2 cup of pearl sago
• 75 ml instant coconut milk (dilute with 1 cup og water)
• 1 pandan leaf (knotted)

Cara membuat:

1. Rebus sagu mutiara (sambil terus diaduk), dinginkan
2. Rebus santan dengan daun pandan, dinginkan
3. Potong melon bentuk kotak kotak kecil
4. Campurkan sagu dan melon lalu beri santan
5. Disajikan dingin lebih nikmat

Directions:

1. Boil pearl sago, set it aside and leave to cool
2. Boil coconut milk and pandan leaf, also leave it to cool
3. Cut melon in cube small cube shape
4. Mix sago and honey dew and put coconut milk
5. Serve with ice.

Tau Suan / Bubur Kacang Ijo (Split Bean Porridge)

Sebenarnya bubur kacang ijo ini sudah pernah saya jumpai di Indonesia tetapi baru di Singapura lah saya mendapati bubur kacang ijo dimakan bersama dengan cakue.

Tau Suan dessert is a common dessert in Singapore (or may in Malaysia as well). It served togather with you char kway(fried dough).

Bahan :

• 100 gr kacang hijau kupasan
• 50 gr gula batu
• 1/4 gelas tepung tapioca  (diencerkan dengan 1/2 gelas air, fungsinya hanya untuk mengentalkan kuah)
• 750 cc air
• 2 buah cakue (iris tipis)

Ingredients:

• 100 gr shred/split green beans
• 50 gr rock sugar
• 1/4 cup of sweet potato starch or tapioca starch (dilute with 1/2 cup of water).
• 750 cc water
• 2 pcs fried dough (thinly sliced)

Cara membuat:

1. Rebus kacang hijau dengan air dan gula.
2. Setelah kacang hijau matang segera tambahkan tepung tapioka sambil terus diaduk supaya tidak menggumpal
3. Angkat dan sajikan dengan potongan cakue.

Directions:

1. Boil shred/split green bean togather with sugar
2. After the split green bean soft, add in diluted tapioca/sweet potato starch, stir well to prevent lumps.
3. Serve with sliced fried dough

Mendoan (Fried Soya Bean Cake/ Tempeh)

Agak susah nyari tempe yang lebar di Singapura. Kebanyakan ukuran kecil-kecil,  tetapi masih untung juga ada yang jual tempe disini.

Soya bean cake or famous known as tempeh. Not only ind Indonesia but in some part of Asia (like Singapore and Malaysia), it can still be found.

Bahan:

• 8 iris tempe
• 3 lembar daun jeruk purut (di potong tipis-tipis)
• 3 siung bawang putih
• 50 gr tepung terigu
• 50 cc air
• garam secukupnya

Ingredients:

• 8 slice of soya bean cake / tempeh
• 3 lime leaves
• 3 cloves garlic
• 50 gr plain flour
• 50 cc water
• salt to taste

Cara memasak:

1. Haluskan bawang putih dan daun jeruk purut. Beri garam sedikit untuk memudahkan proses menghaluskan.
2. Campur air dan tepung (apabila terlalu encer dapat ditambahkan tepung dan apabila terlalu kental dapat ditambahkan air). Masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
3. Rendam tempe dalam adonan tepung.
4. Goreng tempe hingga kecoklatan

Method:

1. Ground garlic and lime leaves. Add a bit of salt.
2. Mix water and plain flour. Add in ground garlic&lime leaves.
3. Put tempeh until covered by the flour dough.
4. Fry until golden brown.

Ketela pohon dengan saus santan (Cassava in coconut milk sauce)

Makanan kecil yang sangan mudah dibuat. Yaitu Ketela pohon dan santan dan gula jawa cair.

Simple dessert...but yummy. Made from cassava, coconut milk and palm sugar.

Bahan:

• 
  
  1 buah ketela pohon
• 
  
  75 cc santan (instant atau dibuat dari 1/2 kelapa di parut)
• 
  
  150 gr gula jawa (cairkan dengan 200cc air)
• 
  
  1 buah daun pandan (buat simpul)

Ingredients:

• 
  
  1 whole pc of cassava
• 
  
  75 cc coconut milk (I used instant , but we can make it from 1/2 grated coconut dilute with water)
• 
  
  150 gr palm sugar (dilute with 200 cc of water)
• 
  
  1 pc pandan leaf (knotted)

Cara membuat:

1. 
   
   Potong ketela pohon menjadi beberapa bagian
2. 
   
   Rebus dengan gula jawa dan sisihkan
3. 
   
   Rebus santan dan daun pandan, sisihkan
4. 
   
   Sajikan dengan cara menambahkan santan pada ketela.

Directions:

1. Cut cassava into smaller pieces
2. Then boil it with palm sugar and put aside
3. In the mean time boil coconut milk and add in pandan leaf
4. Serve it by adding coconut milk into the cassava

Bihun Goreng (Fried Rice Noodle/ Bee Hoon)

Kadang malas makan nasi, jadi alternatifnya adalah makan bihun. Saya lebih suka yang basah (banyakan airnya).

This time I choose to cook rice noodle (bee hoon). I prefer it watery rather than dry / oily.

Bahan:

• 1 piring bihun (saya rebus air panas lalu bihun dimasukkan sampai matang)
• 3 buah telur
• 5 butir bakso sapi (potong berupa lingkaran tipis)
• 1/2 buah wortel
• 1/4 buah kol/kubis
• 1 batang sawi hijau
• segenggam taoge
• 2 buah bawang putih
• kecap secukupnya
• garam secukupnya

Ingredient:

• 1 plate of rice noodle / bee hoon
• 3 eggs
• 5 pcs beef ball (slice in thin circle shape)
• 1/2 carrot
• 1/4 cabbage
• 1 stalk of cabbage heart (chye sim)
• 1 handfull of bean sprout
• 2 cloves of garlic
• soya bean sweet sauce as desired
• salt as desire

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dengan minyak lalu segera masukkan telur dan aduk
2. Kemudian masukkan bakso sapi
3. Tambahkan taoge, wortel, kubis dan sawi hijau
4. Setelah sayur layu segera masukkan bihun yang sudah direbus
5. Tambahkan air sesuai selera (saya suka agak banyakan sehingga tidak terlalu kering)
6. Dan terakhir sekali tambahkan kecap manis dan garam (atau dapat diganti dengan kecap asin) 

Directions:

1. Heat up oil and stir fry garlic then add in egg
2. Afterward add beef ball
3. Add bean sprout, cabbage, carrot and cabbage heart (chye sim)
4. Put rice noodle / bee hoon
5. Pour water as desire
6. Then add sweet soya sauce and salt as desire