Hot Bananas with Cinnamon Coconut Sauce (Pisang dengan Saus Kayu Manis)

Resep ini saya dapat dari buku resep Step by Step Indonesia Cooking.
Untuk bahan nya adalah sbb:

• 4 large bananas
• Cinnamon coconut Sauce

Untuk membuat Cinnamon Sauce:

• 1 tbs plain flor (tepung terigu)
• 2 tbs sugar (gula)
• 1/2 tsp ground cinnamon (bubuk kayu manis)
• 1 1/3 cups coconut milk (santan)

Cara membuat:

1. Remove ends from bananas, place bananas into covered steamer over a pan of boiling water, cook for 5 minutes
2. Use tongs and knife to peel off bananas skin.
3. To make Cinnamon Coconut Sauce : Add flour , sugar and cinnamon to a pan and stir until well combined. Add coconut milk and blend until smooth. Stir constantly over medium heat until mixture boils and thickens. Simmer for 2 minutes. Serve Cinnamon Coconut Sauce with hot bananas.

Note: Bananas skins will turn black during cooking but the bananas will be golden inside.

Source: Step by Step Indonesian Cooking

Oleh - Oleh: Manisan Jambu Bangkok

Manisan jambu Bangkok ini merupakan oleh-oleh dari teman. Rasanya lumayan juga. Tetapi bila dibandingkan dengan manisan mangga atau manisan pepaya muda, saya lebih memilih mangga dan pepaya.

Soto Bandung

Saya tahu resep soto bandung ini tanpa sengaja. Waktu itu lagi mengunjungi blog dapurbunda dan melihat soto bandung ini. Saya pribadi belum pernah mencoba soto bandung ini selama tinggal di Indonesia. Jadi karena rasa penasaran, maka saya mencoba membuatnya.

Bahan:

• 500 gr daging sapi - rebus dan beri garam dan lada
• 1 buah lobak - iris tipis
• 1 batang sereh - geprek
• 2 jari jahe geprek
• 1 buah tomat belah 6
• 2 lembar daun salam
• 1 buah jeruk nipis - ambil airnya
• garam, gula dan merica secukupnya

Bumbu Iris:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang

Taburan:

• Bawang goreng
• Irisan seledri
• Kacang kedelai goreng

Cara membuat:

1. Tumis bumbu iris sampai wangi
2. Dalam panci daging , masukkan jahe, sereh , tomat
3. Aduk-aduk sampai wangi,  masukkan tumisan bumbu iris dalam panci. Aduk rata
4. Angkat daging dan potong dadu lalu masukkan lagi ke dalam panci
5. Beri garam, gula dan merica secukupnya
6. Kucuri dengan air jeruk nipis, aduk
7. Masukkan lobak
8. Didihkan lagi
9. Angkat dan sajikan dalam mangkuk
10. Taburi bawang goreng, daun seledri dan kacang kedelai goreng

Soto Ayam

Resep soto ayam ini saya dapat dari iek nya suami dan ternyata bumbunya hampir mirip dengan opor ayam hanya tanpa santan.

Bahan:

• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• lengkuas (2cm)
• 1/2 sdt bubuk kunyit (atau dapat ditambahkan lagi bila ingin berwarna lebih kuning)
• 1 buah serai - memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1/2 ekor ayam

Bahan pelengkap:

• soon rebus
• taoge rebus
• kol rebus (bila suka)
• tomat
• bawang putih goreng (iris tipis dulu)
• bawang merah goreng (iris tipis juga)
• irisan onclang

Pelengkap lainnya:

• Telur rebus
• Tempe goreng atau tempe mendoan
• perkedel kentang (bila ada)

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dan bawang merah
2. Rebus ayam bersama bumbu yang dihaluskan dan bumbu-bumbu lain sampai ayam matang, jangan lupa garam
3. Angkat ayam dan goreng (untuk suwiran saat soto akan disajikan)
4. Dalam mangkuk, siapkan nasi
5. Tata taoge dan soon diatas nasi lalu siram dengan kuah soto
6. Lengkapi dengan tomat, ayam suwiran, bawang goreng dan onclang
7. Dalam mangkuk lain, iris telor , beri kecap dan bawang merah goreng

Di sini Juga Ada: Pia - Pia Udang (aka Ote-Ote)

Pia-pia udang ini sangat mudah ditemui disini...terutama di Singapore Pasar Malam. Pasar Malam ini tidak hanya buka di malam hari tetapi mulai dari siang dan berupa tenda2 yang biasanya diselenggarakan selama 1-2 minggu di tempat-tempat tertentu. Untuk Pia-pia ..tidak hanya udang saja tetapi juga ada kacang tanah dan ikan bilis.

Mee Goreng

Sengaja nulisnya mee goreng dan bukan mie goreng karena ini memang ala Singapore. Memakai taburan kacang.Seharusnya dengan menambahkan cumi dan udang. Tetapi berhubung tidak ada jadi dibuat seadanya.

Bahan:

•  Kwee Tiauw
• mie kuning
• taoge
• sawi hijau
• telor
• kacang tanah tumbuk
• kecap
• sambal goreng (semacam sambal nasi lemak)
• minyak secukupnya
• bawang putih iris halus

Cara membuat:

1. Panaskan minyak , masukkan bawang putih, ketepikan ke pinggir wajan.
2. Masukkan telor di orak arik
3. Lalu masukkan taoge dan sawi hijau
4. Tambahkan mie kuning dan kwee tiauw
5. Aduk rata, tambahkan sambal goreng, kecap, garam dan penyedap (sesuai selera)
6. Saat penyajian tambahkan kacang tumbuk di atasnya.

Cara lain untuk membuat adalah:
dengan menambahkan bahan : saos tomat, lime juice (sedikit saja). Sehingga sedikit terasa asam manis.