Peda Goreng Asam Pedas

Ikan peda ini adalah kesukaan suami, hanya saja sekarang ini saya batasi memasak dengan bahan-bahan yang diasinkan.

Bahan:

• 250 gr peda, cuci, goreng sampai matang, tiriskan
• 1 sdm asam, rendam dengan 100cc air, remas dan saring
• 2-3 sdm gula merah
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 6 buah bawang merah, iris halus
• 10 buah cabe rawit, iris serong kasar
• 2 buah cabe merah besar, iris serong kasar
• 5 buah cabe hijau besar, iris serong kasar

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan semua cabai hingga layu dengan sisa minyak menggoreng peda (seperlunya), beri air asam dan gula. Aduk rata.
2. Beri garam bila perlu karena sisa minyak biasanya sudah cukup asin
3. Masukkan peda goreng, masak sampai kuah mengental, angkat.

Sumber: Yasaboga-PT Gramedia